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Heute von

Sarah Brasack

Stellvertretende Chefredakteurin

Samstag, den 28.03.2026

Liebe Leserin, lieber Leser,

nachdem ich in meinem letzten Newsletter nach Neuigkeiten regelrecht suchen musste, überschlagen sich aktuell die Nachrichten in Kölns Gastro-Szene: In der Südstadt schließt die „Speisekammer“ auf der Alteburger Straße, ein Nachfolger ist schon im Gespräch. Am Brüsseler Platz macht das Spitzen-Restaurant „Ouzeria“ nach 22 Jahren dicht. Es gibt aber auch gute Nachrichten: Im Cäcilienviertel hat mit dem „Cotell Cologne“ ein neues veganes Fine-Dining-Restaurant eröffnet, wir haben mit den Betreibern gesprochen.

„Meet and Eat“ endet – so soll es weitergehen

Und noch ein Aus gibt es zu verkünden: Der Feierabendmarkt „Meet and Eat“ am Rudolfplatz findet heute zum letzten Mal statt. Die Nachricht kam ziemlich kurzfristig – für die Veranstalter ebenso wie für viele Stammgäste. Wir haben bei der Stadt Köln nachgefragt: Die Verwaltung bestätigt, dass ein anderer Bewerber den Zuschlag erhalten hat.

Foto: Thilo Schmülgen

Geplant ist laut Stadt ein „ausgewogenes Sortiment“ aus klassischem Wochenmarkt, ergänzt durch Speisen zum Direktverzehr und einen kleinen Anteil an Winzererzeugnissen, also Wein. Weiter wird es auf dem Rudolfplatz also schon gehen – aber eben nicht mit „Meet and Eat“.

➡️Lesen Sie hier mehr zu den Hintergründen.

Unser Ostermenü zum Nachkochen

Exklusiv für unsere Leserinnen und Leser des Newsletters gibt es heute schon einen Vorgeschmack auf Ostern: Thomas Gilles und André Siebertz vom Spitzen-Restaurant Leu in Niederkassel haben ein Drei-Gang-Ostermenü entwickelt mit allen Rezepten zum Nachkochen. Als Abonnent unseres Gastro-Newsletters erhalten Sie das Rezeptheft jetzt kostenlos als PDF – mit Blumenkohlsalat mit Sauerampfer-Buttermilch als Vorspeise, Kalbsfilet in Morchelrahm mit Polenta und wildem Brokkoli als Hauptgang und einem Matcha-Parfait mit weißer Schokolade, Rhabarber und karamellisierten Pistazien zum Abschluss. Festlich, gut vorzubereiten und gut nachkochbar!

➡️Hier gibt es das Rezeptheft als PDF

Trotz Krise: Warum Menschen jetzt Lokale eröffnen

Die Gastronomie steckt weiter in der Krise: Im vergangenen Jahr sind so viele Betriebe insolvent gegangen wie seit 2011 nicht mehr. Und doch eröffnen Menschen neue Konzepte. Etwa „Work and Wine“ in Köln-Sülz (Co-Working am Tag, Wein und Events am Abend), das Pop-up „Teller und Traube“ in Euskirchen (deutsche Küche neu interpretiert) und das Duo aus Kiosk „Hin und Weg“ plus Restaurant „Bacchus“ am Rathenauplatz.

Foto: Charlotte Groß-Hohnacker

Wir haben mit den Gründern gesprochen: über Risiko, Alltag, und darüber, wie Gastro künftig funktionieren kann.

➡️Diese Menschen haben ihren Traum vom eigenen Lokal verwirklicht

Dieses Wochenende muss der Aperol wieder drinnen getrunken werden statt in der Sonne auf der Terrasse. Dafür zeigen die Temperaturen Richtung Osterwochenende wieder nach oben. Zumindest mich versöhnt das! Machen Sie es gut - wir lesen uns kommenden Donnerstag wieder.

Ihre Sarah Brasack

Zur Autorin: Sarah Brasack, Jahrgang 1979, ist stellvertretende Chefredakteurin und wohnt mittendrin zwischen Barbarossaplatz, Kaygasse und Neumarkt – mit allen Vor- und Nachteilen. Kölsch mag sie nicht, die kölsche Offenheit dafür umso lieber.

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